Grillo biologico D.O.P. Vittoria

Dalle vigne allevate a guyot, si producono uve Grillo destinate alla produzione della selezione “Vigna di Pettineo”. Dai migliori grappoli, rigorosamente selezionati a mano, produciamo questo vino dal colore giallo paglierino brillante e dal bouquet fine e persistente. L’acidità, piacevole e vibrante, correda un frutto aromatico e persistente.

SCHEDA TECNICA

CLASSIFICAZIONE: D.O.P. Sicilia
ZONA DI PRODUZIONE: Vittoria (RG) – C.da Pettineo
TERRENO E ALTIMETRIA: Sabbie rosse, 170 m. slm
UVE IMPIEGATE: 100% Grillo biologico
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO: 10 anni
RESA PER ETTARO: 70 Q.

VINIFICAZIONE: Crio-macerazione per 12 h con le bucce, inizio fermentazione a bassa temperatura in acciaio e fine fermentazione in tonneaux di rovere francese
AFFINAMENTO: 4 mesi in tonneaux, 3 mesi in acciaio e 6/9 mesi in bottiglia
GRADAZIONE: 13% vol.
FORMATI: bottiglia cl. 75
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° – 12°